在广东，

素有“立秋不见秋”的说法，

到处一片凉风景象。

但！是！

这在广东地区都是不存在的！

立秋时节，广东正值盛夏，

仍处于一年当中最热的三伏天。

还记得小时候，

小巷中，每家每户都会在门前浇上几桶凉水，

让热到冒烟的地面冷静冷静，

与此同时，马路上的洒水车也忙着运作，

被水流过的泥土味道很浓厚，

大家都在为城市降温尽自己的一份力量。

而我尤其怀念午后的那一碗龟苓膏，

略带红棕色的糕体，在太阳下亮得发光，

香甜滑嫩，一啖入口香甜回甘，

这些种种的味道，

组成了我对龟苓膏最原始的回忆。

随着年龄的增长，

这种味道却与我渐行渐远。

长大后的龟苓膏是黑得发亮、苦涩无比的，

虽不至于难以下咽，

但也不会让我主动萌生

“我想吃龟苓膏！”的想法。

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直到上周，

在办公室码字的某编

收到一份来自顺德的快递。

三瓶龟苓膏、配备三个勺子、

两条炼奶和一条蜂蜜、

泡沫箱、冰袋以及专属的珍珠棉卡位。

瓶上贴着的“四天内享用”，

成功的引起了我的注意。

按捺着内心的激动我拧开了瓶盖。

从此，

像是找到了一扇可以回到过去的任意门，

尝到了小时候的味道，

更让我打开了对龟苓膏新认识的大门！

为了深入了解这份龟苓膏的奥妙，

我们驱车前往50公里外的顺德乐从镇，

拜访了肥家嫂龟苓膏的创始人。

真材实料，

每一煲龟汤都用心对待

我们来到肥家嫂的工作坊时，

她正在熬龟汤。

新鲜龟板、野生土茯苓共8斤，

原料按照最有效的比例配好，

用柴火熬煮5个小时

才能成就出一锅龟汤。

熬制过程中，还需不断搅拌翻滚，

以便龟板中的胶质能够更好地释放出来。

熬煮过后的龟板，

无需太用力就能掰开两半。

龟板的横截面里有无数个小孔，

这就代表这块龟板中的胶质已经完全出来了，

每吃一口都是满满的胶原蛋白呀~

用最合适的材料，

做最真实的龟苓膏

肥家嫂出身于养龟世家，

十几年的养龟经验

使肥家嫂对龟的脾性、功效了如指掌。

足料的龟苓膏需要源源不断的大量材料，

在面对如此庞大的需求量时，

还要保持龟的质量，

最好的办法莫过于自家养龟。

肥家嫂的养龟场里龟的品种多达数十种，

用来制作龟苓膏的

则只选用最合适的老山龟和安布龟，

皆因这两种龟板的熬出来的胶质好，

龟味浓厚。

只有用心以待，

才能培养出健康的龟，

打造出一碗至“坚”的龟苓膏。

为了给龟们一个舒适的生活环境，

肥家嫂不仅给还原了森林一样的原生态住宿环境，

还搭建了泳池、滑梯等游乐设施给龟们游玩，

作为一只龟可以达到这样的生活标准，

可以说是超级无憾了。

除此之外，

肥家嫂每天都要花上那么几个小时在养龟场

和她热爱的龟们待在一起，

收一下龟新生出来的蛋。

定时定候给龟们喂食新鲜番薯叶，

偶尔还会吃点香蕉、鱼仔、鱼肉、番薯叶等，

荤素混搭，不喂养任何激素饲料。

我们走进来时，

肥家嫂和蔼地指着一只龟说：

“它看到你们进来害羞地缩进龟壳里了。”

除了自家养殖“坚”龟，

还有朋友每天从韶关仁化山区

亲自挖掘的“坚”野生土茯苓。

每天新鲜运到后，

肥家嫂落手落脚洗净土茯苓。

61岁的肥家嫂用起闸刀来也毫不含糊，

手起刀落宛如二十几岁的年轻人，

肥家嫂说，

人工手切才不会影响土茯苓的纹路，

刚切的土茯苓，摸起来有黏滑感。

唯有新鲜靓龟板与韶关野生土茯苓

二者在一起，

才能熬制出最正宗的肥家嫂龟苓膏。

不额外添加中草药，

不燥不寒，适合所有人食用（孕妇除外哦）

口感扎实Q弹，口味苦后回甘。

高温消毒，

坚持亲自装瓶

为了保证干净无菌，

在装瓶前都需要

对玻璃瓶和盖子进行45分钟高温消毒。

到了装瓶环节，

肥家嫂一手舀起满满一勺龟汤，

一手端着漏斗将龟汤灌入玻璃瓶内，

龟汤多到快到瓶口，强迫症表示很满意，

整个过程需要眼疾手快，胆大心细。

尽管如此，装瓶时间仍需要40分钟左右，

肥家嫂说每次装完瓶肩膀都酸痛僵硬，

稍不留神还会被滚烫的龟汤烫伤手。

一瓶龟苓膏=一碗龟汤

广东正值三伏天，天气湿热，

大家吹空调、喝冷饮、喜咸辣、熬夜加班，

体内毒素越积越多，体内的火越来越旺。

再加上进入立秋后，气候干燥，

顺应广东人“燥而润之”的原则，

来一份龟苓膏就再适合不过了。

通过食疗的方法，将体内的火慢慢压下来，

以达到养阴清热、

润燥止渴、清心安神的作用。

强烈推荐吃法——原味

这是肥家嫂强烈推荐的原味吃法!!

开盖能闻到一阵淡淡的清香，

舀起一勺龟苓膏，扎实的膏体一点儿也不水。

duangduangduang，

跟着这节奏一起摇起来！

入口回甘醇厚，

怕苦的小编认为，就这样吃完全没有问题，

不需要添加任何东西，也能吃下一瓶，

没有别家龟苓膏的中药苦涩味。

在家就能吃到的手作龟苓膏

这份独具匠心的龟苓膏，

小编吃过一次就难以忘怀。

我们对“手作”有一份好感，

可能是如今肯用心去做这样一件

耗时费工的事的人已经不多了，

肥家嫂这般匠人精神便显得特别珍贵。

家嫂说，龟苓膏每一个细节都需要亲力亲为，

手工熬制需要大量精力和体力，

所以想要大批量量产目前真的不可能。

趁还能吃到这份难能可贵的手作龟苓膏，

赶快抓紧时间吧！

小编私人醒你两个方法，

让你顺利get到龟苓膏！