养乌龟的水一天就臭了，这说明水质管理不善，导致细菌和有害物质滋生。要解决这个问题，可以采取以下措施：

1.更换水：将乌龟的水缸彻底清理，更换新鲜的水。为了保证水质，建议使用晾晒过的水或过滤器处理过的水。

2.水质稳定剂：在更换水后，加入水质稳定剂，以保持水质清洁。这类产品能有效抑制细菌滋生，保持水质稳定。

3.过滤器：为乌龟水缸配备过滤器，有助于净化水质。过滤器可以有效去除水中的悬浮物、有害物质和细菌，提高水质。

4.生物净化剂：向水缸中添加生物净化剂，如硝化细菌。它们能帮助分解水中的有害物质，保持水质清洁。

5.适当光照：保持乌龟水缸的水每天接受适当的光照，有利于水生植物的生长，从而帮助净化水质。

6.控制乌龟密度：避免在水缸中养殖过多乌龟，以免导致水质恶化。每个乌龟所需的水量与体型、活动量有关，可以参考相关资料确定合适的水量。

7.定期清理：每周至少清理一次水缸内的杂质和污垢，防止水质恶化。

8.观察乌龟的健康状况：定期观察乌龟的活动状况，如发现异常，要及时调整水质和环境。

通过以上措施，可以有效改善乌龟水缸的水质，防止水变臭。同时，还要注意保持乌龟的生活环境清洁，避免因水质问题影响乌龟的健康。